Persán Alimentación es una empresa dedicada a la elaboración de la salsa típica de la Isla de La Palma: El Mojo Palmero (mojo canario). Nuestra empresa inicia su andadura en 2014, pero está avalada por una experiencia de 20 años en el sector. El Mojo Palmero es una salsa que tiene como principal ingrediente el pimiento (capsicum annuum) que, tras un proceso de extracción del agua presente en esta hortaliza (secado), un posterior rehidratado y mezclado con aceite, ajos, vinagre, cominos y sal es un acompañamiento perfecto para carnes, pescado y papas en todas su formas, sin descartar otras muchas aplicaciones que podemos darle tanto en la cocina canaria como en la cocina internacional.